تواصل الجزائر ترسيخ حضورها في سوق الثوم، بعد أن أصبحت واحدة من أبرز الدول المنتجة عربيا وعالميا، إذ بلغ إنتاجها 212 ألفا و300 طن خلال موسم 2024/2023، وفقا لبيانات منظمة الأغذية والزراعة (الفاو).
وبهذا الأداء حصدت الجزائر المرتبة السابعة عالميا والثانية عربيا بعد مصر، وفقا لما نقلته منصة الجزيرة.
طلب عالمي متنام
يشهد الطلب على الثوم ارتفاعا كبيرا حول العالم، مدفوعا بإقبال المستهلكين على النكهات الطبيعية وارتفاع الوعي الصحي بفوائده في تعزيز المناعة وخفض الكوليسترول وتحسين الدورة الدموية.
كما ساهمت العولمة وتوسع سلاسل التوريد في تحويله إلى منتج عالمي تنتجه دول محدودة بكثافة، بينما تستورد عشرات الدول احتياجاتها، وفقا لمنصة “فاكت إم آر”.
ومع ازدياد التوجه نحو الأغذية الصحية والمنتجات النباتية، يتوقع أن يتوسع استخدام الثوم في الصناعات الغذائية والمكملات والأدوية العشبية.
يتجاوز 35 مليار دولار
قدرت منصة “غلوب نيوز واير” قيمة سوق الثوم العالمي بـ21.64 مليار دولار سنة 2023، مع توقعات ببلوغه 35.74 مليار دولار بحلول عام 2033، بمعدل نمو سنوي مركب يناهز 5.15%..
كما يقسم السوق في استخدام الثوم إلى ثلاثة قطاعات رئيسية:
- صناعة الأغذية
- الطهي
- المستحضرات الصيدلانية والتجميلية
ويتوقع الخبراء أن يستحوذ قطاع الأدوية والتجميل على الحصة الأكبر مستقبلا، نظرا لازدياد الطلب على المنتجات الطبيعية واستغلال خصائص الثوم الطبية في علاج الالتهابات وتعزيز صحة القلب والمناعة، إلى جانب استخدام مستخلصاته في منتجات العناية بالبشرة والشعر.
وفي الترتيب العالمي، لا تزال الصين تهيمن على سوق الإنتاج العالمي بإنتاج يفوق 20.7 مليون طن سنويا، أي أكثر من 70% من الإنتاج العالمي، تليها الهند ثم بنغلاديش، بينما تأتي الجزائر في المرتبة السابعة.
أبرز 10 دول منتجة للثوم
وفق تصنيف منظمة الأغذية والزراعة (الفاو) لفترة ما بين سنة 2023 إلى سنة 2024، صنفت الدول وفق الترتيب التالي:
- الصين – 20.7 مليون طن
- الهند – 3.27 ملايين طن
- بنغلاديش – 548,907 أطنان
- مصر – 490,417 طنا
- كوريا الجنوبية – 318,220 طنا
- أوزبكستان – 225,951 طنا
- الجزائر – 212,300 طن
- ميانمار – 207,187 طنا
- إسبانيا – 194,349 طنا
- أوكرانيا – 186,350 طنا
وفي العالم العربي، يتصدر الإنتاج المصري قائمة المنتجين، بينما تحافظ الجزائر على المرتبة الثانية بفرق كبير عن بقية الدول العربية.
- مصر – 490,417 طنا
- الجزائر – 212,300 طن
- سوريا – 48,349 طنا
- السودان – 28,295 طنا
- تونس – 25,432 طنا
- المغرب – 21,380 طنا
- سلطنة عمان – 7,666 طنا
- الأردن – 6,183 طنا
- العراق – 3,505 أطنان
- اليمن – 3,191 طنا
أبرز الدول المصدرة للثوم
على مستوى التصدير، تواصل الصين سيطرتها على نحو 70% من تجارة الثوم العالمية، بصادرات بلغت 2.37 مليار دولار سنة 2023، فيما تلعب دول مثل إسبانيا والأرجنتين وهولندا أدوارا مهمة في السوق.
وتترتب الدول الأكبر المصدرة للثوم كالتالي:
- الصين – 2.37 مليار دولار
- إسبانيا – 420 مليون دولار
- الأرجنتين – 113.2 مليون دولار
- هولندا – 100.6 مليون دولار
- المكسيك – 40.15 مليون دولار
- الإمارات – 39.4 مليون دولار
- فرنسا – 38 مليون دولار
- مصر – 36.84 مليون دولار
- البيرو – 30.7 مليون دولار
- إيطاليا – 28.7 مليون دولار
الدول الأكثر استيرادا للثوم
تتصدر إندونيسيا قائمة أكبر المستوردين عالميا، تليها الولايات المتحدة وماليزيا والبرازيل، ومن أكبر الدول المستوردة للثوم لسنة 2023، وفق الترتيب التالي:
- إندونيسيا – 648.6 مليون دولار
- الولايات المتحدة – 276.6 مليون دولار
- ماليزيا – 234.2 مليون دولار
- البرازيل – 128.2 مليون دولار
- فيتنام – 117.2 مليون دولار
- ألمانيا – 104.8 ملايين دولار
- إيطاليا – 82.5 مليون دولار
- فرنسا – 77.6 مليون دولار
- المملكة المتحدة – 75.3 مليون دولار
- هولندا – 64.2 مليون دولار
مكون غذائي منذ آلاف السنين
يعد الثوم أحد المحاصيل التي تلقى اهتماما متزايدا لدى المنتجين الجزائريين خلال السنوات الأخيرة، بفضل ارتفاع الطلب المحلي، وتوسع مساحات الزراعة في عدة ولايات، إضافة إلى الاتجاه نحو تطوير سلاسل القيمة الزراعية للرفع من الإنتاج والجودة وتوسيع فرص التصدير مستقبلا.
وتشير الأدلة الأثرية إلى أن البشر اكتشفوه قبل نحو 9 آلاف سنة، وأنه استخدم في مواقع تعود إلى ما قبل 7 آلاف عام قبل الميلاد على الأقل، وفقا لمنصة “عالم الثوم.”
ومنذ ذلك الحين، أصبح مكونا غذائيا أساسيا في الحضارات القديمة، قبل أن يتحول اليوم إلى سلعة إستراتيجية عالمية.
ووفق منصتي “جيلروي جارلك” و”عالم الثوم”، يوجد أكثر من 700 نوع من الثوم، كما ينقسم إلى ثوم صلب وثوم طري، الأول أقوى نكهة وينمو في المناخات الباردة، والثاني أكثر انتشارا وأسهل تخزينا.
لا يوجد تعليقات بعد! كن أول المعلّقين