تعزز الجزائر حضورها في قوائم التصنيفات الغذائية العالمية، حيث سجلت “المحاجب” إنجازًا جديدًا في تصنيف موقع “تايست أطلس” لأفضل أنواع الخبز في العالم لسنة 2025.
وفقًا للتصنيف، احتلت المحاجب المرتبة الأولى عربيًا وإفريقيًا، والمركز الـ12 عالميًا من بين 50 نوعًا من أفضل المخبوزات في العالم.
ووصف موقع “تايست أطلس” المحاجب بأنها خبز مسطح جزائري تقليدي يُعد من أكثر الأطعمة شعبية في البلاد،
وشبهها بالكريب المصنوع من السميد، والمحشو بمزيج من الطماطم والبصل المكرمل، وغالبًا ما يُرافقها صلصة الهريسة الحارة.
طبق جزائري أصيل بتنوع في الحشوات
يُعتبر المحاجب من أقدم الأطباق التقليدية الجزائرية، إذ تتكون من عجينة الطحين والسميد، وتُرق بزيت الزيتون قبل أن تُحشى بخضروات مطبوخة.
وتتنوع الحشوات من منطقة لأخرى، فيما يُعرف الطبق جنوبًا باسم “المختومة”.
أصل تسمية المحاجب
تعود تسمية المحاجب، وفق بعض الروايات، إلى امرأة جزائرية لم تكن تخرج من منزلها، حيث ظل اسمها مجهولًا، فسُمي الطبق تيمنًا بها.
ويعني اسم “المحجوبة” باللهجة الجزائرية المرأة التي لا يعرفها أحد ولا تغادر بيتها.
يذكر، في عام 2023، احتلت المحاجب المرتبة الـ59 عالميًا ضمن قائمة أفضل 100 طبق نباتي، مما يعكس مكانتها ضمن المأكولات المفضلة عالميًا.
