عن فئة الطبخ.. الجزائر تحتل المرتبة الأولى في مسابقة دولية مرموقة

احتلت الجزائر المرتبة الأولى للمسابقة الدولية المرموقة “جوائز غورماند العالمية لكتاب الطبخ“، من بين 18 دولة مشاركة في فئة الطبخ.

وجاء تتويج الجزائر، بفضل كتاب الشيف ياسمينة سلام، التي شاركت بكتابها “ذاكرة الطبخ الجزائري” الذي يوثّق تاريخ الطعام منذ عصور ما قبل التاريخ، بالإضافة إلى قسم مخصص لتاريخ الطعام في العالم منذ العصر الحجري الحديث.

ويكشف الفصل الثاني من الكتاب، 37 من أقدم الوصفات الجزائرية، مقدمّة بتفصيل كبير عن أصولها وتواريخها.

ووفق ما جاء في وكالة الأنباء الجزائرية، فقد تم اختيار الكتاب الذي نُشر في عام 2022 من قبل إصدارات Anep، ضمن أفضل 3 أعمال منافسة في فئة “تاريخ الطهي” حيث تم اختيار كتب من 18 دولة أخرى، تشتهر بفن الطهي المتميز، مثل الصين أو تركيا أو البرتغال.

وتم اختيار هذا العمل أيضا، على رأس فئتي “مشاهير الشيف العالمي” (الشيف العالمي الشهير) و”جائزة ميديترينيان-دون جيفورد”.

بهذه المناسبة، أوضحت الشيف ياسمينة، أنها سعيدة جدا بهذا اللقب بالنسبة لشخصها وبالنسبة للجزائر، قائلة في تصريح لوكالة الأنباء ذاتها “إن الجزائر ليست فقط أكبر دولة إفريقية من حيث مساحتها، ولكنها كذلك أيضًا من حيث تاريخها وتراثها، بما في ذلك فن الطهي”.

تجدر الإشارة، إلى أن جوائزGourmand World Cookbook، تأسّست في عام 1995 وتكافئ كل عام أفضل الكتب في العالم المكرّسة للطعام على وجه الخصوص.

يذكر، أن ياسمينة سلام، كانت قد أكدت سابقا أنّ “أحسن طريقة للدفاع عن تاريخ فن الطبخ الجزائري هو الشروع في تدوين وتوثيق مكونات تراث المطبخ الجزائري وذلك بتأليف كتب وقواميس دقيقة”.

وشدّدت الشيف، على ضرورة تأليف أعداد معتبرة من الكتب والقواميس الجامعة التي تستعيد فن الطبخ الجزائري بكل تفاصيله التقنية والفنية، وذلك بالاستعانة بالعلوم الحديثة والمراجع التاريخية لإثبات اللمسة الجزائرية في عديد الأطباق المعروفة والتي تجاوزت الحدود الوطنية.

تابع آخر الأخبار عبر غوغل نيوز