الرئيسية » الأخبار » مفيد أم مضر؟.. ماذا يحدث للجسم عند تناول البيض؟

مفيد أم مضر؟.. ماذا يحدث للجسم عند تناول البيض؟

مفيد أم مضر؟.. ماذا يحدث للجسم عند تناول البيض؟

البيض من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، ولا سيما البروتين، الذي يساعد على الشعور بالشبع، كما يساهم في بناء الكتلة العضلية، ولكن ماذا يحدث للجسم عند تناوله؟

تقول الدكتورة أولغا كورابليوفا، إن البيض مفيد لأنه يحتوي على 13% من البروتين و12 % من الدهون، والكالسيوم والفوسفور ومجموعة كاملة من الفيتامينات.

وأضافت في حديثها لوكالة نوفوستي الروسية للأنباء أن صفار البيض يحتوي على مادة الليتسين، التي تغذي أنسجة الدماغ وتزودها بالفوسفور وتمنع تكون لويحات الكوليسترول.

 وتوجد في 100 غرام من صفار البيض 7.7 ملليغرام من مادة الليتسين المكون الأساسي لفيتامين D، الضروري للجسم خاصة في موسم الشتاء، حيث تقل الأيام المشمسة، لأن الجسم ينتجه عند تلامس الجلد مع الأشعة فوق البنفسجية. لذلك يجب تعويض هذا النقص.

وأشارت الدكتورة، إلى أن أكل بيضة واحدة أو اثنتين في اليوم يساعد على بناء الكتلة العضلية.

كما أن امتصاص بروتين البيض أسهل من بروتين اللحوم، ومع أن 100 غرام من البيض تحتوي على سعرات حرارية قليلة ( 150-160 كيلوسعرة) إلا أنه مغذ جدا ويخفض الشهية، ما يسمح بتناول كمية طعام أقل من المعتاد.

ما هو عدد البيضات التي يمكن تناولها في اليوم؟

قالت أولغا أنه بإمكان الشخص السليم تناول من 2 إلى 3 بيضات في اليوم، ونظريا يمكنه تناول حتى 10 بيضات وأكثر، لكن من الأفضل عدم تناول أكثر من5 أو6 بيضات، مع تناول مواد غذائية أخرى إلى جانب البيض.

وأضافت أن الجسم يمتص صفار البيض في جميع حالاته، نيئا، مسلوقا، مقليا وغيرها.

ولكن البيض النيئ يمكن أن يحتوي على بكتيريا السلمونيلا الخطرة، لذلك يفضل تناوله مسلوقا، فالجسم يمتصه بشكل أفضل.

علاقته بالسعادة؟

وأكدت أن أكل البيض يوميا يحسن المزاج، حيث تحتوي 100 غرام منه على 320 ميليغراما من مادة الكولين الطبيعية المهدئة.

كما أن 100 غرام من البيض المسلوق تحتوي على 20% من حاجة الجسم اليومية لمادة التربتوفان، التي تنتج هرمون السعادة “سيروتونين”.

البيض مضر؟

لا يُنصح أكل البيض لمن يعاني من ارتفاع مستوى الكوليسترول في الدم، ومن له حساسية اتجاهه.

وكذلك الذين يعانون من التهاب البنكرياس أو من مشكلات في الكبد وكيس الصفراء والتهاب المعدة الحاد.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.