لطالما اعتبرت الزلابية من الحلويات التقليدية المفضلة لدى الكثيرين، خاصة خلال المناسبات والأعياد، إلا أن استهلاك كميات كبيرة منها قد يحمل مخاطر صحية لا يستهان بها.
في هذا الصدد، حذّرت المنظمة الجزائرية لحماية المستهلك – حمايتك، من التداعيات الصحية الخطيرة التي يتسبب فيها الإفراط في استهلاك الزلابية.
وأوضحت المنظمة، أن أحد أبرز هذه المخاطر يرتبط بالجانب الغذائي للزلابية، إذ أنها تُحضّر من القمح والزيت وتقلى على درجات حرارة عالية، ما يؤدي إلى تكوّن مركب يُعرف باسم الأكريلاميد، وهو مادة مسرطنة معروفة عالميًا.
وتشير الدراسات إلى أن الزلابية تحتوي على تركيز عالٍ من هذه المادة، بغض النظر عن نوع الزيت المستخدم، ما يجعل طريقة القلي هذه واحدة من أسوأ الطرق الغذائية عالميًا.
أما بالنسبة لتأثيرها على مستوى السكر في الدم، فالزلابية غنية جدًا بالسعرات الحرارية، ما يؤدي إلى ارتفاع ملحوظ في مستوى السكر.
وقد يُسبب هذا الارتفاع المفاجئ اضطرابات في القلب والكلى، وقد يصل إلى حد غيبوبة السكر لدى المصابين بالسكري، مما يجعل الإفراط في تناولها خطيرًا جدًا على صحتهم.
كما تحتوي بعض أنواع الزلابية على ملونات صناعية لإضفاء لون جذاب، وهذه المواد قد تشكّل خطرًا على صحة المستهلك إذا تم استهلاكها بكميات كبيرة أو بشكل متكرر.
ولا يقتصر الخطر على المكونات فقط، بل يشمل أيضًا ظروف التحضير والتخزين، فالزلابية غير المغطاة والمعرضة لأشعة الشمس والغبار قد تصبح، مثلما أشارت إليه “حمايتك”، بيئة مناسبة لنمو البكتيريا، ما قد يؤدي إلى تسمم غذائي خطير في أسوأ الحالات.
وتؤكد هذه المعطيات، أن الزلابية رغم مذاقها اللذيذ، تحتاج إلى استهلاك معتدل والاهتمام بالنظافة وسلامة التحضير.
لا يوجد تعليقات بعد! كن أول المعلّقين