يُعتبر التسمم الغذائي، من أبرز الأمراض التي تنتشر في فصل الصيف بسبب درجات الحرارة المرتفعة وتأثيرها على المأكولات.
وقدّمت المنظمة الجزائرية لحماية المستهلك، 7 نصائح أساسية للوقاية من التسمم الغذائي.
ويتعلق الأمر بـ:
- غسل اليدين قبل الطهي وقبل تناول الطعام.
- غسل الفواكه والخضروات وتعقيمها.
- طهي الأطعمة جيدا كاللحوم وتجنب أكلها نيئة.
- تخزين الطعام في درجة حرارة مناسبة.
- تجنب ترك الطعام المطبوخ في درجة حرارة غرفة لفترة طويلة.
- الحذر عند تناول أطعمة خارج المنزل.
- غسل أدوات المطبخ جيدا.
جراثيم تنتقل عبر الغذاء
أفاد موقع “المستشفى العربي“، المتخصص، أن التسمم الغذائي مرض يُنقل إلى الإنسان عبر الغذاء الملوث.
وتعتبر الكائنات الحية المعدية أي البكتيريا والفيروسات والطفيليات أو سمومها من أبرز أسباب الإصابة بالمرض.
ولعل أبرز أنواع البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي:
السالمونيلا، والتي تنتقل إلى الإنسان بعد تناول المياه والغذاء الملوث بها بعد مرور حوالى 6 إلى 48 ساعة من تناول البيض أو اللبن الملوث بهذه البكتيريا. وأبرز أعراضها، الإصابة بالصداع وآلام شديدة في المعدة والقيء.
المكورات العنقودية، والتي تصل إلى الجهاز الهضمي بعد حوالي ساعتين إلى 6 ساعات من تناول بعض الأطعمة مثل منتجات الألبان غير المبردة، والأطعمة المعالجة صناعيا واللحم المقدد. وأبرز أعراضها، ألم شديدة في المعدة والإسهال المستمر.
الليستريا التي تنتقل إلى الإنسان نتيجة تناول منتجات الألبان والخضروات المعبّأة وغير الطازجة.
ومن أبرز أعراضها الحمى والصداع.
لا يوجد تعليقات بعد! كن أول المعلّقين